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レストラン ディナー

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Winter Light

クリスマスディナー

提供期間：2020年12月1日（火）～25日（金）
今年のクリスマスは、地上100mから東京を一望できる非日常的な空間で煌びやかなひとときを過ごしませんか。


ウィンターライト ￥10,000

2020年12月1日（火）～25日（金）
料理長 石川 篤志がクリスマスならではのお料理の数々をコースに仕立てました。特別なひとときを演出いたします。

  • 始まりの一皿
    マッシュルームのクリームスープ カプチーノ仕立て
  • 冷前菜
    とうきょうサラダ、東京都立川市小山農園カラフル野菜のクリスマスリースとシーフードマリネ 八王子産パッションフルーツのヴィネグレットで
  • 温前菜
    フォアグラのソテーをのせた青森県産福々たまごのロワイヤル ペリグーソース
  • メインディッシュ盛り合わせ
    豊洲市場より届いた真鯛のグリル オマール海老のパンスを添えて
    熊本県産あか牛ロース肉のプランチャー焼き 静岡県有東木産わさびとともに
  • デザート
    ホワイトチョコレートのムースとフランボワーズのマリアージュ ローズの香り
  • コーヒー、紅茶 またはハーブティー
　

クリスマスベル ￥15,000

2020年12月19日（土）～25日（金）
料理長 石川 篤志が選び抜いた素材を使い、腕によりをかけて作り上げるフルコースが特別な夜を彩ります。

  • 始まりの一皿
    ウェールズ産チェダーチーズのケークサレ
  • 前菜
    とうきょうサラダ、東京都立川市小山農園カラフル野菜のクリスマスリースとシーフードマリネ 八王子産パッションフルーツのヴィネグレットで
  • スープ
    ポルチーニとマッシュルームのクリームスープ カプチーノ仕立て
  • 魚料理（一品お選びください）
     カナダ産活きオマール海老のプランチャー焼き カルディナルソース
    宮城県女川産帆立貝と真鯛のグリル サフランクリームソース
  • 肉料理（一品お選びください）
     熊本県産あか牛フィレ肉のグリル 静岡県有東木産わさびのソース
    北海道産天然蝦夷鹿ロース肉のロースト ポワブラードソース
    フランス シャラン産鴨フィレ肉のロースト ウェルシュレディのミンスミートを添えて
  • デザート
    ホワイトチョコレートのムースとフランボワーズのマリアージュ ローズの香り
  • コーヒー、紅茶 またはハーブティー

ご家族やご友人とプライベートな空間でクリスマスパーティーを楽しみませんか。

Composition秋

Composition ～コンポジション～ 
￥7,500

前菜、メインディッシュ、デザートを数種類あるメニューよりお選びいただくスタンダードなディナーコースです。

  • 始まりの一皿
  • 前菜（一品お選びください）
    “とうきょうサラダ”のメランジェと戻りガツオのスモーク ビーツのヴィネグレットソース
    蟹とカラフルカリフラワーのフォンダン スパイスの香り
    熊本県産あか牛のスロークックと東京都立川市“小山農園”から届いた野菜のガルグイユ 柚子の香り
    北海道産帆立貝の炙り サーモン、イクラ、柿、クスクスのサラダとともに（＋￥500）
  • 本日のパスタ
  • メインディッシュ（一品お選びください）
    江戸前サーモンのグリル 秋茄子とハチミツのエーグルドゥースソース 海ブドウを添えて
    宮城県女川産帆立貝のグリルと秋刀魚のクロメスキ キノコの香り
    ラングスティーヌとほうれん草のラビオリ フランス産ジロール茸とともに（+￥1,000）
    ブランド豚“TOKYO X”のグリル 東京都立川市“小山農園”から届いた野菜の菜園仕立て ブドウマスタードソース
    蝦夷鹿肉のロースト 赤ワインソース 根セロリのピュレと根菜のグラッセを添えて
    ウェールズ産子羊の煮込み リンゴのローストとウェルシュレディのミントソースとともに（＋￥600）
    熊本県産あか牛のハンバーグステーキ わさび風味のマッシュポテトを添えて
    ＊プラス￥1,500で熊本県産あか牛のプランチャー焼き 静岡県有東木産わさびのソースに変更できます
  • デザート（一品お選びください）
    洋梨のミルフィーユ 熊本県産赤酒と醤油をアクセントにしたキャラメルムースとともに
    赤ワインとチョコレートのマリアージュ
    あたたかいりんごのコンポート ローズマリーの香り クランブルとともに
  • コーヒー、紅茶 またはハーブティー 
    • 画像はイメージです。
Francaise秋

Française ～フランセーズ～ 
￥9,000

前菜、魚料理、肉料理、デザートをそれぞれ選べるワンランク上のディナーコース。
ご家族のお祝いごとや記念日のお食事にもおすすめです。

  • 始まりの一皿
  • 前菜（一品お選びください）
    “とうきょうサラダ”のメランジェと戻りガツオのスモーク ビーツのヴィネグレットソース
    蟹とカラフルカリフラワーのフォンダン スパイスの香り
    熊本県産あか牛のスロークックと東京都立川市“小山農園”から届いた野菜のガルグイユ 柚子の香り
    北海道産帆立貝の炙り サーモン、イクラ、柿、クスクスのサラダとともに（＋￥500）
  • 冷製スープ
  • 魚料理（一品お選びください）
    江戸前サーモンのグリル 秋茄子とハチミツのエーグルドゥースソース 海ブドウを添えて
    宮城県女川産帆立貝のグリルと秋刀魚のクロメスキ キノコの香り
    ラングスティーヌとほうれん草のラビオリ フランス産ジロール茸とともに（+￥1,000）
  • 肉料理（一品お選びください）
    ブランド豚“TOKYO X”のグリル 東京都立川市“小山農園”から届いた野菜の菜園仕立て ブドウマスタードソース
    蝦夷鹿肉のロースト 赤ワインソース 根セロリのピュレと根菜のグラッセを添えて
    ウェールズ産子羊の煮込み リンゴのローストとウェルシュレディのミントソースとともに（＋￥600）
    熊本県産あか牛のハンバーグステーキ わさび風味のマッシュポテトを添えて
    ＊プラス￥1,500で熊本県産あか牛のプランチャー焼き 静岡県有東木産わさびのソースに変更できます
  • デザート（一品お選びください）
    洋梨のミルフィーユ 熊本県産赤酒と醤油をアクセントにしたキャラメルムースとともに
    赤ワインとチョコレートのマリアージュ
    あたたかいりんごのコンポート ローズマリーの香り クランブルとともに
  • コーヒー、紅茶 またはハーブティー
    • 画像はイメージです。
Menu de Chef

Menu de Chef ～ムニュ・ド・シェフ～ 
￥12,000

サザンタワーダイニングがおすすめするスペシャルディナーコースは、シェフ特製オードブル、「熊本県産あか牛」、
シェフパティシエがご用意する彩り鮮やかなデザートなど、シェフのおすすめが揃います。

  • 始まりの一皿
    東京都立川市“小山農園”から届いた野菜と蟹のタルトレット
  • 前菜
    フランス産フォアグラのキャラメリゼ ドライフルーツとオリーブのマリネ
    ふかひれとコンソメのスープ シェリー酒の香り
  • 魚介料理
    宮城県女川産帆立貝のムースリーヌ トリュフの香り
  • 肉料理
    熊本県産あか牛のプランチャー焼き 静岡県有東木産わさびのソース
  • デザート
    熊本県産和栗のモンブラン 赤酒レーズンのアイスクリームとともに
  • コーヒー、紅茶 またはハーブティー
    ～ひと口菓子とともに～
    • 画像はイメージです。
アニバーサリーディナー

ホールケーキ付き アニバーサリーディナー ￥12,000

乾杯のシャンパンとお祝いのホールケーキが付いた、誕生日や記念日のご利用にふさわしいアニバーサリープランをご用意しました。
パートナーやご家族との一年に一度の記念日は、地上100ｍからの煌びやかな夜景とシェフが厳選したお料理とともに心に残るひとときをお過ごしください。

ご利用人数 2名様～4名様
ホールケーキ
詳細		 ショートケーキ または チョコレートケーキをお選びください。
サイズ：2名様 8cm、3名様 10cm、4名様 15cm
メッセージは20文字まで、ケーキにメッセージプレートを添えてご用意します。
*飛沫感染防止の観点から、ロウソクのご用意は致しかねます。予めご了承ください。
ご予約 ご利用日3日前の15時までに必ずご予約ください。

メニュー

  • グラスシャンパン
  • 始まりの一皿
  • フランス産フォアグラのキャラメリゼ ドライフルーツとオリーブのマリネ
  • 季節野菜のスープ
  • 江戸前サーモンのグリル 秋茄子とハチミツのエーグルドゥースソース 海ブドウを添えて
  • 熊本県産あか牛のプランチャー焼き 静岡県有東木産わさびのソース
  • ホールケーキ（ショートケーキ または チョコレートケーキ）
  • コーヒー、紅茶 またはハーブティー
    • 画像はイメージです。

アニバーサリーランチもご用意しています

秋の味覚が奏でるハーモニー

デザートコース 秋の味覚が奏でるハーモニー

シェフパティシエ鎌内 由希子がお皿の上に季節感を演出したデザート4品。
それぞれのデザートにホテルオリジナルカクテルを組み合わせたペアリングコースもございます。


デザートコース ￥4,000​​​

  • クラシカルなデザートや遊び心あふれるメインデザートなど、お皿の上で一品一品が演出する秋のハーモニーをお楽しみください。

    • アミューズ：栗とチョコレートのスープ
    • アヴァンデセール：ヨーグルトとブドウのマリアージュ
    • グランデセール：“芋掘り”に想いを馳せて…さつまいものプロフィットロール
    • プティ・フール：青森県蓬田村産福々たまごのマドレーヌ、ボンボンショコラ、フロランタン
    • お飲み物のメニューはこちらから

    • ペアリングデザートコース ￥4,800​​​

  • デザートコースとそれぞれに合わせて作ったオリジナルカクテルをペアリングでお楽しみいただくコースです。
    • プティ・フールにはお好きなコーヒー・紅茶を1杯お選びください。

    • アミューズ：栗とチョコレートのスープ
      ～カクテル：キール・インペリアル（シャンパン、ラズベリーリキュール）～
    • アヴァンデセール：ヨーグルトとブドウのマリアージュ
      ～カクテル：コアントローサワー（コアントロー、レモンジュース、ソーダ）～
    • グランデセール：“芋掘り”に想いを馳せて…さつまいものプロフィットロール
      ～カクテル：ローザ・ロッサ（赤ワイン、アマレット、ジンジャーエール）～
    • プティ・フール：青森県蓬田村産福々たまごのマドレーヌ、ボンボンショコラ、フロランタン
      ～コーヒーまたは紅茶～
    • お飲み物のメニューはこちらから
    お子様メニュー

    お子様料理

    • 12歳以下のお子様には、お子様料理のご案内もございます。
      ￥2,100　（ドリンク付き、サービス料・消費税込）
    【参】テイクアウトでおこもりクリスマス

    クリスマスケーキとサザンタワー名物 ロティサリーチキン
    2020年11月1日（日）よりご予約開始！

    サザンタワーの開業以来、初めて販売するシェフパティシエ特製 クリスマスケーキと、サザンタワー名物 ロティサリーチキンを限定数にて販売いたします。

    詳しくはこちらから

    ご予約・お問い合わせ
    • 料金には消費税とサービス料が含まれます。
    • 仕入れ状況によりメニュー内容が一部変更となる場合がございます。
    • 写真はイメージです。
    ご予約・お問い合わせ サザンタワーダイニング　03-5354-2177
    • 電話受付時間　10：00～20：00
    オンライン予約 ランチタイム、ディナータイムのご予約はお電話のほか、オンラインにて承ります。