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レストラン ディナー

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スプリングデザートコース

デザートコース～季節の移ろいを味わう～ ￥4,000

2021年3月1日（月）より
シェフパティシエ鎌内 由希子が春から初夏へと移ろう景色をお皿の上に演出しました。
春の風物詩ともいえるやさしいピンクの桜から始まり、太陽のような明るい黄色が映えるたんぽぽ、そしていきいきとした生命力あふれる新緑へ。
デザートを召し上がりながら季節の旅はいかがですか。


デザートコース ￥4,000​​​

  • アミューズ：桜 ～リ・オレ～
  • アヴァンデセール：たんぽぽ ～オレンジのババ～
  • グランデセール：新緑 ～抹茶のティラミス～
  • プティ・フール
ウィンターデザートコース

ウィンターデザートコース

2021年2月28日（日）まで
ホリデーシーズンにご用意するデザートコースは、シェフパティシエ鎌内 由希子がお皿の上に季節感を演出した、大人っぽさと可憐さを兼ね備えた4品です。
冷えた体がほっと温まる赤ワインのスープや、雪遊びの記憶が蘇るメインデザートなど、見ても食べても楽しい内容です。



デザートコース ￥4,000​​​

  • アミューズ：あたたかい赤ワインのスープ
  • アヴァンデセール：柑橘のコンポート
  • グランデセール：雪遊びの思い出
  • プティ・フール：クッキー、ボンボンショコラ、グリオットチェリーとピスタチオのツリー仕立て
  • お飲み物のメニューはこちらから

ペアリングデザートコース ￥5,000​​​

  • デザートに合わせて作ったオリジナルカクテルをペアリングでお楽しみいただくコースです。
    • プティ・フールにはお好きなコーヒー・紅茶を1杯お選びください。

    • アミューズ：あたたかい赤ワインのスープ
    • アヴァンデセール：柑橘のコンポート
      ～カクテル：クロス ロワイヤル（シャンパン、リンゴジュース、グレナデンシロップ）～
    • グランデセール：雪遊びの思い出
      ～カクテル：セイント スノー（ボタニスト ジン、シュガーシロップ、ホットミルク、カシスシロップ）～
    • プティ・フール：アーモンドのフロランタン、ボンボンショコラ、青森県蓬田村産福々たまごのマドレーヌ
      ～コーヒーまたは紅茶～
    • お飲み物のメニューはこちらから
    Composition

    Composition ～コンポジション～ ￥7,500

    サザンタワーダイニングのこだわり食材を使用した、スタンダードなディナーコースです。

    2月28日（日）までのメニュー

    • 始まりの一皿
    • 前菜（一品お選びください）
      熊本県産りんどうポークのパテ・ド・カンパーニュ 洋梨と旬野菜のピクルスを添えて
      スコットランド西海岸“伝統のスコティッシュサーモン社”より届いたスモークサーモンと彩りポテトのティエドサラダ シェリーヴィネガーの香り
      東京都立川市“小山農園”から届いた野菜、帆立貝とオマール海老のプレッセ
      熊本県産あか牛のカルパッチョ ガーリックの香り（＋￥700）
    • パスタ
    • メインディッシュ（一品お選びください）
      宮城県女川産帆立貝、牡蠣、海老のブイヤベース仕立て ルイユソースを添えて
      豊洲市場より届いた真鯛のヴァプール 東京都立川市“小山農園”カラフル野菜のエカイユ サフランクリームソース
      あんこうのムニエル あん肝を添えて 焦がしバターと黄柚子の香り（+￥1,000）
      熊本県産うまか赤鶏の赤酒煮込みとキノコのフリカッセ トリュフの香り
      北海道産天然蝦夷鹿肉のロースト 赤ワインソース 根セロリのピュレと栗のグラッセを添えて
      牛フィレ肉のプランチャー焼き バターナッツかぼちゃのソース 石川県産椎茸“能登115”を添えて
      熊本県産あか牛のハンバーグステーキ わさび風味のマッシュポテトを添えて
      ＊プラス￥1,500で熊本県産あか牛のプランチャー焼き 静岡県有東木産わさびのソースに変更できます
    • デザート（一品お選びください）
      苺のティラミス マンダリンソルベを添えて
      スパイス香る柑橘のコンポート 白ワインのジュレとともに
      ショコラ、フランボワーズ、ビーツのマリアージュ
    • コーヒー、紅茶 またはハーブティー
      • 画像はイメージです。

    3月1日（月）からのメニュー

    • 始まりの一皿
    • 前菜
      スコットランド西海岸 “伝統のスコティッシュサーモン社”より届いたサーモンのマリネ カラフル野菜のガーデン仕立て
    • 本日のパスタ
    • メインディッシュ盛り合わせ（お好きな二品をお選びください）
      豊洲市場より届いたスズキのグリル プロヴァンスソース 富山県産ホタルイカを添えて
      鴨胸肉のスロークック 塩麹マリネ オレンジソース
      熊本県産あか牛の贅沢ハンバーグステーキ わさび風味のマッシュポテトを添えて
      *プラス￥1,500で熊本県産あか牛のグリル 静岡県有東木産わさびとともに に変更できます。
    • デザート
      静岡県産苺と “とうきょうサラダ”のバジルを使ったカプレーゼ
    • コーヒー、紅茶 またはハーブティー
      • 画像はイメージです。
    Francaise

    Française ～フランセーズ～ ￥9,000

    ご家族のお祝いごとや記念日のお食事にもおすすめの、ワンランク上のディナーコースです。


    2月28日（日）までのメニュー

    • 始まりの一皿
    • 前菜（一品お選びください）
      熊本県産りんどうポークのパテ・ド・カンパーニュ 洋梨と旬野菜のピクルスを添えて
      スコットランド西海岸“伝統のスコティッシュサーモン社”より届いたスモークサーモンと彩りポテトのティエドサラダ シェリーヴィネガーの香り
      東京都立川市“小山農園”から届いた野菜、帆立貝とオマール海老のプレッセ
      熊本県産あか牛のカルパッチョ ガーリックの香り（＋￥700）
    • スープ
    • 魚料理（一品お選びください）
      宮城県女川産帆立貝、牡蠣、海老のブイヤベース仕立て ルイユソースを添えて
      豊洲市場より届いた真鯛のヴァプール 東京都立川市“小山農園”カラフル野菜のエカイユ サフランクリームソース
      あんこうのムニエル あん肝を添えて 焦がしバターと黄柚子の香り（+￥1,000）
    • 肉料理（一品お選びください）
      熊本県産うまか赤鶏の赤酒煮込みとキノコのフリカッセ トリュフの香り
      北海道産天然蝦夷鹿肉のロースト 赤ワインソース 根セロリのピュレと栗のグラッセを添えて
      牛フィレ肉のプランチャー焼き バターナッツかぼちゃのソース 石川県産椎茸“能登115”を添えて
      熊本県産あか牛のハンバーグステーキ わさび風味のマッシュポテトを添えて
      ＊プラス￥1,500で熊本県産あか牛のプランチャー焼き 静岡県有東木産わさびのソースに変更できます
    • デザート（一品お選びください）
      苺のティラミス マンダリンソルベを添えて
      スパイス香る柑橘のコンポート 白ワインのジュレとともに
      ショコラ、フランボワーズ、ビーツのマリアージュ
    • コーヒー、紅茶 またはハーブティー 
      • 画像はイメージです。

    3月1日（月）からのメニュー

    • 始まりの一皿
    • 前菜
      熊本県産あか牛のスロークック、ウド、東京都立川産 “小山農園” から届いたカラフル野菜のプレッセ ベラ・ロディ・ラスパドゥーラとともに
    • 季節野菜のスープ
    • 魚料理
      カナダ産オマール海老と真鯛の包み蒸し焼き 桜の香り
    • 肉料理（一品お選びください）
      アイルランド産ビーフサーロインのグリル 東京野菜とメートルドテルバターとともに
      鴨胸肉のスロークック 塩麹マリネ オレンジソース
      熊本県産あか牛の贅沢ハンバーグステーキ わさび風味のマッシュポテトを添えて
      ＊プラス￥1,500で熊本県産あか牛のプランチャー焼き 静岡県有東木産わさびとともに に変更できます
    • デザート
      ブランマンジェ ピンクグレープフルーツソースとともに
    • コーヒー、紅茶 またはハーブティー
      • 画像はイメージです。
    Menu de Chef 夏秋

    Menu de Chef ～ムニュ・ド・シェフ～ 
    ￥12,000

    サザンタワーダイニングがおすすめするスペシャルディナーコース。
    シェフ特製オードブル、「熊本県産あか牛」、シェフパティシエがご用意する彩り鮮やかなデザートなど、シェフが自信を持っておすすめする料理が揃います。


    2月28日（日）までのメニュー

    • 始まりの一皿
      マッシュルームのクリームスープ カプチーノ仕立て
    • 冷前菜
      “とうきょうサラダ”、東京都立川市“小山農園”カラフル野菜のリースとシーフードマリネ 八王子産パッションフルーツのヴィネグレットで
    • 温前菜
      フォアグラのソテーをのせた青森県産福々たまごのロワイヤル ペリグーソース
    • 魚介料理
      豊洲市場より届いた真鯛のグリル オマール海老のパンスを添えて
    • 肉料理
      熊本県産あか牛のプランチャー焼き 静岡県有東木産わさびとともに
    • デザート
      ホワイトチョコレートのムースとフランボワーズのマリアージュ ローズの香り
    • コーヒー、紅茶 またはハーブティー
        ～ひと口菓子とともに～
      • 画像はイメージです。

    3月1日（月）からのメニュー

    • 始まりの一皿
      スコットランド西海岸 “伝統のスコティッシュサーモン社”より届いたサーモンのマリネ
    • 前菜
      “とうきょうサラダ”、苺、生ハムのオードブル イタリア産モッツァレラチーズ “ブッラータ”とともに
    • スープ
      富山県産ホタルイカ、アサリ、東京都立川産 “小山農園” から届いたカラフル野菜のガルビュール
    • 魚料理
      宮城県女川港春の訪れ　～白身魚のグリル 帆立貝とほうれん草のラビオリ、ホヤ、新わかめとともに～
    • 肉料理
      熊本県産あか牛のグリル 春野菜を添えて 静岡県有東木産わさびとともに
    • デザート
      抹茶とフランス産ショコラのミルフィーユ
    • コーヒー、紅茶 またはハーブティー
      ～ひと口菓子とともに～
      • 画像はイメージです。
    アニバーサリーディナー

    ホールケーキ付き アニバーサリーディナー ￥12,000

    乾杯のシャンパンとお祝いのホールケーキが付いた、誕生日や記念日のご利用にふさわしいアニバーサリープランをご用意しました。
    パートナーやご家族との一年に一度の記念日は、地上100ｍからの煌びやかな夜景とシェフが厳選したお料理とともに心に残るひとときをお過ごしください。

    ご利用人数 2名様～4名様
    ホールケーキ
    詳細    		 ショートケーキ または チョコレートケーキをお選びください。
    サイズ：2名様 8cm、3名様 10cm、4名様 15cm
    メッセージは20文字まで、ケーキにメッセージプレートを添えてご用意します。
    *飛沫感染防止の観点から、ロウソクのご用意は致しかねます。予めご了承ください。
    ご予約 ご利用日3日前の15時までに必ずご予約ください。

    2月28日（日）までのメニュー

    • グラスシャンパン
    • 始まりの一皿
    • 東京都立川市“小山農園”から届いた野菜、帆立貝とオマール海老のプレッセ
    • 季節野菜のスープ
    • 豊洲市場より届いた真鯛のヴァプール 東京都立川市“小山農園”カラフル野菜のエカイユ サフランクリームソース
    • 熊本県産あか牛のプランチャー焼き 静岡県有東木産わさびのソース
    • ホールケーキ（ショートケーキ または チョコレートケーキ）
    • コーヒー、紅茶 またはハーブティー

      • 3月1日（月）からのメニュー

      • グラスシャンパン
      • 始まりの一皿
      • 熊本県産あか牛のスロークック 東京都立川産“小山農園”から届いたウドとカラフル野菜の プレッセ ベラ・ロディ・ラスパドゥーラとともに
      • 季節野菜のスープ
      • カナダ産オマール海老と真鯛の包み蒸し焼き 桜の香り
      • 熊本県産あか牛のグリル春野菜を添えて 静岡県有東木産わさびとともに
      • ホールケーキ（ショートケーキ または チョコレートケーキ）
      • コーヒー、紅茶 またはハーブティー
        • 画像はイメージです。

    アニバーサリーランチもご用意しています

    アニバーサリープレート

    オプション | 誕生日や記念日のお祝いに
    「アニバーサリープレート」￥1,500

    サザンタワーダイニングでは、さまざまなお祝いのひとときに華を添えるパティシエ特製の「アニバーサリープレート」をご用意しています。
    大切な方へのサプライズの演出にご利用ください。

    • パティシエ特製アニバーサリープレート イメージ
    • ご予約の前にご確認ください
    • アニバーサリープレートは、サザンタワーダイニングでランチまたはディナーの予約が成立しているお客様を対象としたオプションです。
    • ご希望の利用日の3日前15時までに、お電話にてご予約をお願いいたします。
    • メッセージは、 Happy Anniversary / Happy Birthday / Congratulations よりお選びください。
    • 1日3件までの限定販売となります。予めご了承ください。
    お子様メニュー

    お子様料理

    • 12歳以下のお子様には、お子様料理のご案内もございます。
      ￥2,100　（ドリンク付き、サービス料・消費税込）
    ご予約・お問い合わせ
    • 料金には消費税とサービス料が含まれます。
    • 仕入れ状況によりメニュー内容が一部変更となる場合がございます。
    • 写真はイメージです。
    ご予約・お問い合わせ サザンタワーダイニング　03-5354-2177
    • 電話受付時間　10：00～20：00
    オンライン予約 ランチタイム、ディナータイムのご予約はお電話のほか、オンラインにて承ります。