レストラン ディナー

2月29日（土）までのメニュー

• 始まりの一皿
• 前菜（一品お選びください）
  宮城県女川産帆立貝のタルタル、蟹、野菜のスフォルマート わさびのエスプーマ
  熊本県産あか牛のカルパッチョ サフランソース ガーリックの香り 根菜のブーケを添えて
  とうきょうサラダとスコッチサーモンのマリネ バジルとにんじんのソース 福々たまごの温度玉子添え
  フォアグラのソテーと北海道産小麦100％のパンケーキ 苺と洋梨のガーデンサラダ仕立て（＋￥500）
• パスタ
• メインディッシュ（一品お選びください）
  宮城県桃浦産牡蠣のプランチャー焼きと白身魚のグリル ウイキョウのソース パスティスの香り
  宮城県女川より届いた白身魚と帆立貝のブイヤベース仕立て 北海道産小麦100％の天然酵母パンとルイユソースを添えて
  カナダ産オマール海老のグラチネ トリュフの香り サフランリゾットとともに（+￥1,000）
  熊本県産りんどうポークとモッツァレラチーズのファルス キノコのシャスールソース
  熊本県産あか牛の赤酒煮込み マッシュポテトと熊本県産野菜を添えて
  ウェールズ産子羊のコートレットのグリル 静岡県有東木産わさびのソース （＋￥500）
  熊本県産あか牛のビトック ウェールズ産カロン・ウェンのエクストラチェダーチーズとともに ウェルシュレディのレフォールソース
  ＊プラス￥1,500で熊本県産あか牛ロース肉のグリルに変更できます
• デザート（一品お選びください）
  八王子産パッションフルーツとショコラのムース トンカ豆のカプチーノ仕立て
  熊本県産デコポンと苺のタルト グラスバナナとともに
  フリュイルージュのティラミス カラマンシーソルベを添えて
• コーヒー、紅茶 またはハーブティー 

3月1日（金）からのメニュー

• 始まりの一皿
• 前菜（一品お選びください）
  北欧より届いたオーロラサーモン®の炙り マティニヨン野菜と宮崎県産日向夏のソース
  とうきょうサラダ、ズワイ蟹、もち麦のサラダ エクレア仕立て 桜のヴィネグレットソース
  宮城県女川産帆立貝とイチゴのサラダ バルサミコヴィネガーとチーズの香り
  熊本県産りんどうポークとフォアグラのパテ・ド・カンパーニュ 春菊のサルサベルデ（＋￥500）
• パスタ
• メインディッシュ（一品お選びください）
  豊洲市場より届いた真鯛のグリルと静岡県焼津産シラスのダンテル 桜のフォンデュータ添え
  宮城県女川産帆立貝と桜海老のフリット ホヤとともに グリーンピースとデコポンのピュレを添えて
  カナダ産オマール海老、アサリ、新わかめのナージュ仕立て（+￥1,000）
  　～宮城県女川町で生まれた日本茶フレーバーティー“オチャッコ”、タピオカとともに～
  熊本県産りんどうポークとドライフルーツのファルス ウェールズ産 カロン・ウェンのエクストラチェダーチーズと粒マスタードソースを添えて
  鴨むね肉のスロークック 山菜を添えて 京桜味噌とエピス香るソースとともに
  ウェールズ産子羊の煮込み “プランタニエール” ウェルシュレディのミントソースの香り（＋￥600）
  熊本県産あか牛ビトックのプランチャー焼き 静岡県有東木産わさびのソース
  ＊プラス￥1,500で熊本県産あか牛ロース肉のグリルに変更できます
• デザート（一品お選びください）
  抹茶のティラミス マンダリンソルベとともに
  柑橘フルーツとモスカテルのナージュ仕立て
  フランボワーズのムースレジェとグリーンカダイフのブーケ仕立て
• コーヒー、紅茶 またはハーブティー 

2月29日（土）までのメニュー

• 始まりの一皿
• 前菜（一品お選びください）
  宮城県女川産帆立貝のタルタル、蟹、野菜のスフォルマート わさびのエスプーマ
  熊本県産あか牛のカルパッチョ サフランソース ガーリックの香り 根菜のブーケを添えて
  とうきょうサラダとノルウェーサーモンのマリネ バジルとにんじんのソース 福々たまごの温度玉子添え
  フォアグラのソテーと北海道産小麦100％のパンケーキ 苺と洋梨のガーデンサラダ仕立て（＋￥500）
• スープ
• 魚料理（一品お選びください）
  宮城県桃浦産牡蠣のプランチャー焼きと白身魚のグリル ウイキョウのソース パスティスの香り 　宮城県女川より届いた白身魚と帆立貝のブイヤベース仕立て 北海道産小麦100％の天然酵母パンとルイユソースを添えて 　カナダ産オマール海老のグラチネ トリュフの香り サフランリゾットとともに（+￥1,000）
• 肉料理（一品お選びください）
  熊本県産りんどうポークとモッツァレラチーズのファルス キノコのシャスールソース
  熊本県産あか牛の赤酒煮込み マッシュポテトと熊本県産野菜を添えて
  ウェールズ産子羊のコートレットのグリル 静岡県有東木産わさびのソース （＋￥500）
  熊本県産あか牛のビトック ウェールズ産カロン・ウェンのエクストラチェダーチーズとともに ウェルシュレディのレフォールソース
  ＊プラス￥1,500で熊本県産あか牛ロース肉のグリルに変更できます
• デザート（一品お選びください）
  マンゴーのティラミス ライム風味
  桃のコンポート バニラアイスクリームとともに
  シェフパティシエ特製 デザートのバリエーション
• コーヒー、紅茶 またはハーブティー 

3月1日（日）からのメニュー

• 始まりの一皿
• 前菜（一品お選びください）
  北欧より届いたオーロラサーモン®の炙り マティニヨン野菜と宮崎県産日向夏のソース
  とうきょうサラダ、ズワイ蟹、もち麦のサラダ エクレア仕立て 桜のヴィネグレットソース
  宮城県女川産帆立貝とイチゴのサラダ バルサミコヴィネガーとチーズの香り
  熊本県産りんどうポークとフォアグラのパテ・ド・カンパーニュ 春菊のサルサベルデ（＋￥500）
• スープ
• 魚料理（一品お選びください）
  豊洲市場より届いた真鯛のグリルと静岡県焼津産シラスのダンテル 桜のフォンデュータ添え
  宮城県女川産帆立貝と桜海老のフリット ホヤとともに グリーンピースとデコポンのピュレを添えて
  カナダ産オマール海老、アサリ、新わかめのナージュ仕立て（+￥1,000）
  ～宮城県女川町で生まれた日本茶フレーバーティー“オチャッコ”、タピオカとともに～
• 肉料理（一品お選びください）
  熊本県産りんどうポークとドライフルーツのファルス ウェールズ産カロン・ウェンのエクストラチェダーチーズと粒マスタードソースを添えて
  鴨むね肉のスロークック 山菜を添えて 京桜味噌とエピス香るソースとともに
  ウェールズ産子羊の煮込み “プランタニエール” ウェルシュレディのミントソースの香り（＋￥600）
  熊本県産あか牛ビトックのプランチャー焼き 静岡県有東木産わさびのソース
  ＊プラス￥1,500で熊本県産あか牛ロース肉のグリルに変更できます
• デザート（一品お選びください）
  抹茶のティラミス マンダリンソルベとともに
  柑橘フルーツとモスカテルのナージュ仕立て
  フランボワーズのムースレジェとグリーンカダイフのブーケ仕立て
• コーヒー、紅茶 またはハーブティー 

メニュー

• 始まりの一皿
  カリフラワーのババロアとコンソメジュレ 雲丹とキャビアを添えて
• 前菜
  オマール海老、真鯛のマリネ、とうきょうサラダ、海藻のリース仕立て
  フォアグラのプディング トリュフとマデラ酒のペリゴールソース
• 魚介料理
  宮城県女川産帆立貝と桃浦産牡蠣の包み焼き 黄柚子の香り
• 肉料理
  熊本県産あか牛ロース肉のプランチャー焼き 静岡県有東木産わさびのソース
• デザート
  フランス産マロンのムース 野ばらのソースとともに
• コーヒー、紅茶 またはハーブティー
    ～ひと口菓子とともに～

メニュー

• 始まりの一皿
  蟹ともち麦のシュー 桜海老をのせて
• 前菜
  宮城県女川産帆立貝と北欧より届いたオーロラサーモン®、ホワイトアスパラガスのサラダ カラスミの香り
  青森県蓬田村産福々たまごのロワイヤル蒸し フォアグラのソテー、コンソメスープとともに 桜の香り
• 魚介料理
  カナダ産オマール海老のグリル グリーンピースと熊本県産デコポンのソース
• 肉料理
  熊本県産あか牛ロース肉のプランチャー焼き 静岡県有東木産わさびのソース
• デザート
  ホワイトチョコレートのムース パープルフラガンシアの香り
• コーヒー、紅茶 またはハーブティー
    ～ひと口菓子とともに～

• 12歳以下のお子様には、お子様料理のご案内もございます。
  ￥2,100　（ドリンク付き、サービス料・消費税込）