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レストラン ランチ

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ベジフルコース秋・冬

東京野菜が主役の“ベジフルコース”
￥4,700

野菜ソムリエの資格を持つ料理長 石川 篤志が東京産の野菜の魅力に惚れ込み、生産者のもとを訪れ、数年かけて作り上げた野菜だけのコース。
東京の自然豊かな環境で育った新鮮な野菜と、地元で生産されたものを地元で消費するという「地産地消」をお楽しみください。

11月30日（火）までのメニュー

  • アミューズ
    フリルレタスのスムージー
  • 前菜
    豆腐とビーツのデクリネゾン エディブルフラワーを添えて
  • 温前菜
    かぼちゃのロースト 西洋わさびのソース かぼちゃのエスプーマとともに ソフトピーチの香り
  • メインディッシュ
    季節ごとに変わる旬の野菜を一種お選びいただき、野菜のおいしさを最大限に引き出す調理法でご用意します。
  • デザート
    バジルのソルベ パッションフルーツのソースとともに
  • コーヒー、紅茶 またはハーブティー
    • 画像はイメージです。
    • 当コースに使用する野菜の生産地は、東京メトロ「とうきょうサラダ」、立川市「カラフル野菜の小山農園」、立川市「荻田農園」、八王子市「河井農園」、国分寺市「小坂農園」、清瀬市「横山園芸」です。

12月1日（水）からのメニュー

  • アミューズ
    ほうれん草のひと口スープ
  • 前菜
    根菜のプレス エディブルフラワーを添えて
    カラフル人参のローストとピューレソース 柑橘の香り
  • メインディッシュ
    季節ごとに変わる旬の野菜を一種お選びいただき、野菜のおいしさを最大限に引き出す調理法でご用意します。
  • デザート
    オリーブリーフとローズマリーのソルベ
  • コーヒー、紅茶 またはハーブティー
    • 画像はイメージです。
    • 当コースに使用する野菜の生産地は、東京メトロ「とうきょうサラダ」、立川市「カラフル野菜の小山農園」、立川市「荻田農園」、八王子市「河井農園」、国分寺市「小坂農園」、清瀬市「横山園芸」、三鷹市「須藤園」、三鷹市「田辺園」です。
料理長の想い

料理長 石川 篤志（いしかわ あつし）の想い

私は、「おいしい料理を食べると幸せな気分になる」、おいしい料理を味わうためには健康を維持することが大切で、「身体の幸せが必要」という信念のもと、お客様の笑顔を思い浮かべながら、四季折々のメニューを考案、提供しています。

この2つの「幸せ」をテーマにご用意したのが、「ベジフルコース」です。

数年前より地産地消の観点から、東京産野菜の品質の良さやおいしさに着目。調理やサービススタッフとともに現地へ足を運び、生産の様子や種の植え付け、収穫のお手伝いなどを通し、生産者との絆を深めています。

現地に行き、生産者の皆さんと話をすることで様々なインスピレーションを受け、「ベジフルコース」の主役となる野菜を選定しました。

それぞれの野菜が持つおいしさと栄養価を最大限に引き出す調理法で料理を提供いたします。野菜のおいしさはもちろんながら、身体にやさしい幸せをぜひお楽しみください。

デザートコース秋・冬

サザンタワーダイニングで楽しむデザートコース ￥4,000

シェフパティシエール 鎌内 由希子が旬のフルーツを使い、お皿の上に季節感を演出したデザートをお届けします。
デザートだけのコースをお楽しみください。


サザンタワーダイニングで楽しむデザートコース

秋の味覚が織り成すデザートづくしのフルコース

2021年11月30日（火）まで
ブドウ、洋梨や栗など旬の味覚が満載のデザートで、食欲の秋を堪能しませんか。
  • アミューズ：ブドウとフロマージュブランのマリアージュ
  • アヴァン デセール：洋梨のムース 秋色フルーツとともに
  • グラン デセール：熊本県産和栗のモンブラン もみじのミルクアイスを添えて
  • プティ フール：小菓子3種

サザンタワーダイニングで楽しむデザートコース

シェフパティシエールこだわりのフランス産ショコラのフルコース

2021年12月1日（水）より
寒い季節に恋しくなるショコラづくしのデザートをお楽しみください。
  • アミューズ：リンゴとスパイスのコンポート カカオの香り 淡雪仕立て
  • アヴァン デセール：ショコラのムースと季節のフルーツ マンダリンオレンジのソルベとともに
  • グラン デセール：グリオットチェリーとピスタチオのクリスマスクーゲル
  • プティ フール：小菓子3種（マドレーヌショコラ、ボンボンショコラ、ギモーブショコラ）
Francaise

Française ～フランセーズ～　￥4,500

サザンタワーダイニングのこだわり食材を使用し、メインディッシュを魚料理、肉料理の盛り合わせにてご用意するランチコースです。

11月30日（火）までのメニュー

  • 前菜
    スコットランド西海岸“伝統のスコティッシュサーモン社”より届いたサーモンと東京都立川産カラフル野菜のガーデン仕立て
  • スープ
    野菜の冷製スープ
  • メインディッシュ
    豊洲市場より届いたスズキのグリル 秋茄子とハチミツのエーグルドゥースソース
    熊本県産あか牛の贅沢ハンバーグステーキ フォレスティエールソース
    熊本県産あか牛のグリル 静岡県有東木産わさびと旬野菜を添えて（+￥1,500）
  • デザート
    タルトタタン バニラアイスクリームを添えて
  • コーヒー、紅茶 またはハーブティー
    • 前菜、魚料理または肉料理のメインディッシュ、デザート3品の“コンポジション￥3,500”もございます。
    • 画像はイメージです。

12月1日（水）からのメニュー

  • 前菜
    熊本県産りんどうポークとフォアグラのテリーヌ 洋梨のキャラメリゼを添えて
  • 本日のスープ
  • メインディッシュ
    豊洲市場より届いたスズキのグリル 人参ピューレのソース
    熊本県産あか牛の贅沢ハンバーグステーキ ウェルシュレディのレフォールソース
  • デザート
    ムースショコラ ウェルシュレディのミンスミートとともに
  • コーヒー、紅茶 またはハーブティー
    • 前菜、魚料理または肉料理のメインディッシュ、デザート3品の“コンポジション￥3,500”もございます。
    • 画像はイメージです。
Menu de Chef秋

Menu de Chef ～ムニュ・ド・シェフ～ 
￥6,200

サザンタワーダイニングがおすすめする最上級のランチコースは、シェフ特製オードブル、「熊本県産あか牛」、シェフパティシエがご用意するオリジナルデザートなど、シェフのおすすめが揃います。

  • 前菜
    “とうきょうサラダ”と戻りガツオのスモーク 東京都八王子産もち麦と柿のサラダとともに
  • スープ
    キノコのクリームスープ ポルチーニの香り
  • 魚料理
    豊洲市場より届いたスズキとキノコソースの包み焼き
  • 肉料理
    熊本県産あか牛のグリル 静岡県有東木産わさびと旬野菜を添えて
  • デザート
    熊本県産和栗のモンブラン もみじのミルクアイスとともに
  • コーヒー、紅茶 またはハーブティー
    • 画像はイメージです。
アニバーサリーランチ

ホールケーキ付き アニバーサリーランチ ￥7,400

乾杯のシャンパンとお祝いのホールケーキが付いた、誕生日や記念日のご利用にふさわしいアニバーサリープランをご用意しました。
パートナーやご家族との一年に一度の記念日は、地上100ｍからの開放感あふれる眺望とシェフが厳選したお料理とともに心に残るひとときをお過ごしください。

ご利用人数 2名様～4名様
ホールケーキ
詳細		 ショートケーキ または チョコレートケーキをお選びください。
サイズ：2名様 8cm、3名様 10cm、4名様 15cm
メッセージは20文字まで、ケーキにメッセージプレートを添えてご用意します。
*飛沫感染防止の観点から、ロウソクのご用意は致しかねます。予めご了承ください。
ご予約 ご利用日3日前の15時までに必ずご予約ください。

メニュー

  • グラスシャンパン
  • “とうきょうサラダ”と戻りガツオのスモーク 東京都立川市より届いた押し麦と柿のサラダとともに
  • 東京都豊洲市場より届いたスズキのグリルとキノコソースの包み焼き キノコの香り
  • 熊本県産あか牛のグリル 静岡県有東木産わさびと旬野菜を添えて
  • ホールケーキ（ショートケーキ または チョコレートケーキ）
  • コーヒー、紅茶 またはハーブティー
    • 画像はイメージです。

アニバーサリーディナーもご用意しています

アニバーサリープレート

オプション | 誕生日や記念日のお祝いに
「アニバーサリープレート」￥1,500

サザンタワーダイニングでは、さまざまなお祝いのひとときに華を添えるパティシエ特製の「アニバーサリープレート」をご用意しています。
大切な方へのサプライズの演出にご利用ください。

  • パティシエ特製 アニバーサリープレート イメージパティシエ特製 アニバーサリープレート イメージ
    • ご予約の前にご確認ください
    • アニバーサリープレートは、サザンタワーダイニングでランチまたはディナーの予約が成立しているお客様を対象としたオプションです。
    • ご希望の利用日の3日前15時までに、お電話にてご予約をお願いいたします。
    • メッセージは、 Happy Anniversary / Happy Birthday / Congratulations よりお選びください。
    • 1日3件までの限定販売となります。予めご了承ください。
    お子様メニュー

    お子様料理

    • 12歳以下のお子様には、お子様料理のご案内もございます。
      ￥1,700　（ドリンク付き、サービス料・消費税込）
    ご予約・お問い合わせ
    • 料金には消費税とサービス料が含まれます。
    • 仕入れ状況によりメニュー内容が一部変更となる場合がございます。
    • 写真はイメージです。
    ご予約・お問い合わせ ホテル予約　03-5354-2172
    • 電話受付時間　10：00～20：00
    オンライン予約 ランチタイム、ディナータイムのご予約はお電話のほか、オンラインにて承ります。
    ご利用時間  ランチタイムのご利用は2時間とさせていただきます。
    • 14:30ご予約の場合、閉店時刻16:00までの1時間30分ご利用となります。予めご了承ください。

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